他的这个困境和现在很多的餐饮行业都是相通的。众所周知，每一个餐饮行业它最大的痛点就是客流量不足。尽管每天店门口的路人不少，但实际上真正去店里消费的客人只有20%左右。所以，餐饮行业不好做，它的根本原因就是店老板的营销方案不能够吸引客户来消费，而且现在的餐饮店出现了行业膨胀的状况，我们不难在一条普普通通的街上找到不同样式的餐饮店。顾客只有这么多，开的店多了，自然会降低你们店的客流量。
作为餐饮店，前期需要投入的资金很多，所以这让很多的餐饮店老板收不了手，简单的讲就是他们舍不得让自己的替饮店倒闭，因为自己前期花费了很多的资金。那么我们应该如何来解决这个困境呢？今天给大家讲这个案例的目的就是，帮助大家做好活动策划吸引客人来你店里消费。本次案例的主人公彭总，他就是经营一个面临倒闭的烩面馆，那么他是如何利用他学习到的营销知识来改变他的困境呢？我接下来会为大家分享
烩面馆的彭总，他也不是什么文化人可以这样讲，他家里面是开挖机的，所以有点小钱。他也是经过朋友介绍，觉得开餐饮店是一个只赚不赔的生意，因为人嘛都是要吃饭的。所以他卖掉了家里的一个挖机，在他们的县城旁边开了一个烩面馆。由于是第1次做生意，所以彭总的顾客一天比一天少。就在去年的夏天，彭总将自己学习到的知识运用在自己的烩面馆生意上，于是就做了几个营销活动。晶初彭总也是抱着试一试的想法去做，没想到的是，第1个活动方案就让彭总花了5天的时间融资了80万。这还是1.0的版本，后续还有2.0，3.0的版本。那么现在我先为大家分析着1.0版本活动的奥秘。
一、招牌菜烩面免费吃
首先，我们知道彭总家的店招牌菜是烩面，而且他的店面就在小区门口。所以他在那个小区门口发传单，传单上的内容是，不管你是新客户还是老客户，只要你在本店交2000元的押金，就可以享受我们这里的VIP服务，免费吃一年的烩面，第2年押金退回。在这里你们要记住一点，我们这里说的免费吃一年的烩面，这个烩面是本店的招牌菜，它是具有一定的公信力的，所以这种活动才会吸引到很多的顾客。所以彭总花了5天的活动时间，就有400个人成为VIP办了卡，那么400人乘以2000元是不是就等于80万，可能你们不理解商业思维的人会说，你第2年不是会把钱退给他们吗？那么接下来就是跟你讲，为什么我们收了80万，我们还能赚到钱？
根据彭总的调查，平均每个人三天来吃一次烩面，一个月就来10次左右，那么他一年的消费就有，120x12等于1400元，而烩面的成本是5元一碗，一年也就600元成本。而且一个人老吃烩面是不是也会觉得没意思，他总得换换口味吧，这是不是又是盈利点。而且我们锁定的顾客，他来我们这边消费，如果带上朋友是不是又能为我们提供盈利？而且当时正属S季，很多人来吃面会不会吃一些凉菜喝啤酒，这是不是又是一个盈利点？这就是我接下来讲的2.0版本，你们想要知道吗？
二、免费喝啤酒
2.0版本方案，充1000元会员卡，送2000瓶雪花啤酒，随时随意消费，不限数垦，啤酒只限到店消费，不能打包带走。彭总通过这个活动，又增加了500位客户办卡，那么这是不是50万的现金到手了。在这里我提醒大家一点，我们所有的活动方案的产品必须存在价值，而且是一定要对消费者有足够的吸引力。比如彭总的方案，他是经过调查客户之后得出的。因为在夏季很多人喜欢喝夜啤酒，所以他将啤酒免费送就是一个足够的吸引力活动，这才是有商业头脑的人做出的方案。那么我为大家分析一下他的第2个方案的盈利
第1点，我们充卡的顾客来消费喝免费啤酒，他不可能一个人过来喝闷酒吧，他肯定会带上自己的朋友来喝啤酒。比如，有6个人一起来吃饭，平均一个人消费40块钱，那么他们一共消费了240元。每个人喝4瓶啤酒，那他们一共喝了24瓶免费啤酒。总共我们送出2400瓶啤酒，那么他们至少要到店消费80次，才能够将免费的睥酒喝完。那么他们是不是至少会花费80x240就是19,200元。通过这种行为，我们是不是锁定的客户来我们店消费至少80次，而且当这些人点了其他的菜品，其实我们啤酒的成本早就已经盈利回来。而且彭总通过计算，毎个人将这2000瓶啤酒喝完，他还能赚到9600元。
彭总通过两次活动是不是收到了130万的现金，那么这130万的现金，我们把它存到银行是不是就有利息产生。其实彭总的方案还可以往下面走，也就是3.0版本。这是彭总没有做的方案，在这里我简单的给大家说一下3.0版本。彭总的店可以免费再开分店，而且还不用花一分钱，这是3.0版本
三、不花钱开分店
通过上面两个方案，彭总的生意就好起来了，而且顾客肯定会认同彭总的这种营销模式。这时彭总就可以拉顾客入股交押金，来让彭总不花钱开分店。具体怎么做呢？
首先，彭总先找到4位会员顾客，并且对这4位顾客说，你们只需要交押金20万就可以在我新开的分店里拿到20%的股份。如果之后你们想走，提前跟我说一下，我把押金退给你。这里你们要记住交的押金，而不是投资。你们觉得这4位顾客他们会拒绝彭总的建议吗？答案肯定是不会的，顾客只是交了20万元的保证金就拿到新店的20%股权，而且只要他们想要走，这20万押金直接就退还给他们。这对于他们而言，不就相当于不花成本就拿到一个店铺的20%股权嘛。彭总通过这个方案是不是就拿到了80万的押金，这是不是就可以开一个新店。通过以上这种方法，彭总是不是可以开很多很多新店？这种商业模式只需要满足一个要求，那就是你必須对你的经营模式有绝对的把握，而且你的这个经营模式肯定能够让你的新店賺到钱，这样你才能够实施这种方案。否者结果只能是自己给自己挖坑，因为餐饮店前期需要投入大置的资金，所以你们不可盲目模仿，把自己套牢了就死定了。
上天茏幸我们，让机遇降临在我们身旁，而我们却因摆脱不了思维的束缚，而与之擦扁而过，当我们挣脱了思维的束缚就一定能创造奇迹。暴富日志，成就暴富梦想，祝您一夜暴富！